Bandeng Nugget Kawali

Bandeng Nugget Kawali
Bandeng Nugget Kawali Bandeng Tanpa Duri Bandung

Salam Wirausaha

Ikan Bandeng (chanos chanos) adalah ikan yang sangat gurih, tapi kadang duri-duri kecilnya sangat mengganggu, mungkin untuk sebagian orang justru keberadaan duri-duri ini menjadi keasikan tersendiri.

Untuk yang suka ikan bandeng, tapi menjadi kurang berselera akibat duri-duri halusnya, sudah banyak tersedia ikan bandeng yang di olah, sehingga duri-duri nya sudah hilang atau lunak.

Di Bandung, saya menemukan potensi industry olahan ikan bandeng dengan tanpa duri, namanya bandeng nugget, rasanya enak, gurih, apabila anda mencicipi sedikit saja, ditambah sambal , wah… dijamin akan menimbulkan selera makan.

Saya membeli beberapa ekor dan saya coba minta pendapat dari orang-orang disekitar saya, bagaimana rasanya... ternyata pendapatnya sama dengan saya, enak...

Dari pengalaman inilah, saya berdiskusi dengan teman-teman untuk mencoba peluang usaha ini dengan cara bekerja sama dengan industry rumahan tersebut, dengan maksud ikut memasarkan bandeng nugget khas Bandung ini.

Dengan itikad baik dan dukungan dari teman-teman serta doa restu dari orang tua kami , saya mencoba menawarkan bandeng olahan ini, yaitu

BANDENG NUGGET KAWALI produksi Bandung

Selamat mencoba dan salam wira usaha

Tuesday, March 13, 2012

CARA MEMILIH IKAN SEGAR


Bagaimakah cara memilih ikan segar?, karena rasa ikan akan sangat berbeda apabila anda salah dalam memilihnya. Berikut adalah ciri-ciri perbedaan ikan segar yang bermutu tinggi maupun yang bermutu rendah.
Parameter
Ikan Segar Bermutu Tinggi
Ikan Segar Bermutu Rendah
Mata
Cerah, bola mata menonjol, kornea jernih
Bola mata cekung, pupil putih susu
Insang
Warna merah cemerlang, tanpa lendir
Warna kusam, dan berlendir
Lendir
Lapisan lender jernih, transparan, mengkilat cerah, belum ada perubahan warna
Lender berwarna kekuningan sampai coklat tebal, warna cerah hilang, pemutihan nyata
Daging dan Perut
Sayatan daging sangat cemerlang,
berwarna asli, tidak ada pemerahan sepanjang tulang belakang, perut utuh, ginjal merah terang, dinding perut dagingnya utuh, bau isi perut segar
Sayatan daging kusam, warna merah jelas sepanjang tulang belakang, dinding perut membubar, bau busuk
Bau
Segar, bau rumput laut, bau spesifik menurut jenis
Bau busuk
Konsistensi
Padat, elastis bila ditekan dengan jari, sulit menyobek daging dari tulang belakang
Sangat lunak, bekas jari tidak mau hilang bila ditekan, mudah sekali menyobek daging dari tulang belakang
Sumber: SNI No.01-2729.1-2006

KANDUNGAN OMEGA 3 IKAN BANDENG


Kandungan  OMEGA-3  pada ikan bandeng ternyata cukup besar, menurut penelitian Balai Pengembangan dan Penelitian Mutu Perikanan (1996), kandungan OMEGA-3 Bandeng sebesar 14.2% melebihi kandungan omega-3 pada ikan salmon (2.6%), ikan tuna (0.2%) dan ikan sardines/ mackerel (3.9%).
Kandungan lengkapnya adalah terdiri dari :

Jenis
Jumlah
Fat
0.06%
Protein
20.38 %
Phosphorus
53 mg %
Manganese
19.19 mg %
Sodium
12.0 mg %
Calcium
4.89 mg %
Pottassium
0.38 mg %
Omega-3
14.2 %
Lioleic Acid
1.25 %
Eicosapentanoic Acid (EPA)
3.39 %
Decosahexanoic Acid (DHA)
9.48 %
Energy
820.60 cal
Sumber: Balai Pengembangan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan, 1996

Follow by Email